たくさん大根
今年は大根が豊作でしたが、もう成長しすぎになってきた。
ほっておくとまずくなるし、すが入る。
冷凍庫でも保管ができるが、切り干し大根が好きなので、作ってみた。
12月29日 BEFORE
大根一本 右側は根本付近で青々しい
ザクザク切るだけ・・・・だけど結構めんどくさい
そして、干すこと約1週間・・・・
夜はぐっと冷えるといいみたい。
よく売っている青色の乾燥ネット（3段式）にいれて、、、あっ写真忘れた・・・・
1月4日 AFTER
みごとめっちゃ痩せました。そして激軽…
2杯分でこれ…ちょっと寂しくなる…
まぁまた水分を含めば…うまみを増して体積は増えるけど…
加工品は家庭菜園の醍醐味。次は漬物かなぁ…
番外
これは小さい分を輪切りにしてさした分。現在乾燥中。
長野県では分厚い輪切りごと時間をかけて色が茶色になるくらいするのをTVでやっていて一回チャレンジしてみた。
さてどーなることやら…
このネットはスリーコインで売ってました。
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